Hoạt chất curcumin là gì

Là thành phần chính hoạt chất curcumin tạo nên màu vàng cho nghệ,đồng thời tạo ra khả năng kháng khuản,chống viêm,và nhiều công dụng khác.Chất lượng của tinh bột nghệ tốt hay xấu phụ thuộc vào hàm lượng của chúng.

Hoạt chất curcumin là gì?

Theo định nghĩa trên trang Examine.com thì:

• Curcumin là một sắc tố màu vàng được tìm thấy trong củ nghệ thuộc họ gừng,
• Nó là một polyphenol có đặc tính chống viêm.
• Có khả năng tăng lượng chất chống oxy hoá mà cơ thể sản sinh ra.

Chiết xuất hoạt chất curcumin giúp tạo ra chất bổ sung có hiệu lực cao hơn nhiều lần củ nghệ,nhưng nó không phải là chất có duy nhất trong củ nghệ

Lần đầu tiên người ta phân lập được hoạt chất trong củ nghệ vàng vào năm 1815 và đặt tên cho hợp chất là curcumin bởi hai nhà khoa học là Vogel và Pelleter.

Đến năm 1910 Milobedzka xác định được curcumin là một polyphenol kỵ nước,nó bao gồm các thành phần 5% bisdemethoxycurcumin, 18% demethoxycurcumin,  77% diferuloylmethan

Theo Thư viện  y khoa quốc gia Hoa Kỳ cơ chế hoạt động chính  của curcumin là chống ô xy hoá và chống viêm giải thích phần lớn tác dụng của nó trong các điều kiện khác nhau.

Tác dụng chống oxy hoá của hoạt chất Curcumin

• Curcumin được chứng minh cải thiện stress oxy hoá toàn thân.
• Làm tăng hoạt động huyết thanh của chất chống oxy hoá.
• Hoạt chất Curcumin tác dụng với các gốc tự do bởi một số cơ chế khác nhau
• Nó có thể quết sạch các gốc tự do khác nhau như oxy và nyto phản ứng.
• Điều chỉnh hoạt động của các  enzyme GSH, catalase và SOD hoạt động trong quá trình trung hòa các gốc tự do.và ức chế các enzyme tạo ra ROS.
• Curcumin còn là hợp chất lipophilic tẩy hiệu qủa các gốc peroxyl,do đó nó giống như một Vitamin E.

Tác dụng chống viêm của hoạt chất Curcumin

• Stress oxy hoá được biết đến liên quan đến nhiều bệnh mãn tính,bệnh lý của nó có quan hệ chặt chẽ với những người bị viêm.
• Các tế bào viêm giải phóng  một số loài phản ứng tại vị trí viêm,dẫn đế stress oxy hoá,nó chứng tỏ mối quan hệ giữa stress oxy hoá và viêm.
• Viêm được xác định có mặt trong quá trình phát triển của nhiều bệnh mãn tính gồm:
  • Alzheimer,
  • Parkinson,
  • Đa sơ cứng.
  • Động kinh
  • Chấn thương não
  • Tim mạch.
  • Hội chứng chuyển hoá,
  • Ung thư.
  • Dị ứng
  • Hen xuyễn
  • Viêm phế quản.
  • Viêm đại tràng
  • Viêm khớp.
  • Thiếu máu cục bộ,
  • Béo phì,
  • Vảy nến,HIV.
• Yếu tố hoại tử khối u (TNF-α) là trung gian chírnh gây viêm trong hầu hết các bệnh,là chất kích hoạt yếu tố hạt nhân (NF) -κB mạnh nhất.
• Hoạt chất curcumin đã được chứng minh ngăn chặn sự kích hoạt NF-κB bỡi một số kích thích viêm khác.
• Ngoài ra nó còn được chứng minh ngăn chặn tình trạng viêm thông qua nhiều cơ chế khác nhau..Vì vậy nó là chất kháng viêm tiềm năng

 Hoạt chất curcumin chống viêm khớp

• Một trong những chứng viêm là viêm xương khớp cả cấp tính và mãn tính,mặc dù đã từng được coi là tình trạng thoái hoá không viêm.Nhưng hiện tại đã được công nhận có yếu tố viêm.
• Để chữa trị là tốn kém với nhiều người và để lại tác dụng phụ không mong muốn,người ta lựa chọn biện pháp điều trị thay thế bằng ăn uống và thuốc thảo dược.
• Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hoạt chất Curcumin có tác dụng chống viêm khớp ở người viêm khớp và viêm khớp dạng thấp.
• Tiến hành thử nghiệm ở 40 người bị viêm khớp từ nhẹ đến trung bình được chỉ định dùng curcumin 500mg chia 3 liều,có thêm 5mg piperine ở mỗi liều hoặc giả dược phù hợp,Sau sáu tuần có sự cải thiện đáng kể.
• Thông qua nhiều thử nghiệm các cấp độ khác nhau ngưới ta đưa ra đánh giá có thể sử dụng curcumin với liều 1000mg/ngày cho các triệu chứng viêm khớp có liên quan đến viêm.
• Do đó chiết xuất từ củ nghệ và hoạt chất curcumin được khuyên dùng để giảm bớt các triệu chứng viêm khớp.Đặc biệt là viêm xương khớp.

Hoạt chất Curcumin với Hội chứng chuyển hoá

• Người ta cho rằng Curcumin có thể làm giảm tình trạng viêm hệ thống vượt ra ngoài viêm khớp.Một trong những tình trạng như vậy là hội chứng chuyển hoá bao gồm:
  • Kháng isulin.
  • Tăng đường huyết.
  • Tăng huyết áp
  • Hạ cholesterol HDL-C.
  • Tăng cholesterol LDL-C
  • Tăng triglyceride.
  • Gây ra béo phì,nhất là béo phì nội tạng.
• Hoạt chất curcumin được chứng minh làm giảm hội chứng chuyển hoá bằng cách :
  • Cải thiện độ nhậy của isulin,
  • Ức chế quá trình tạo mỡ và hạ huyết áp.
  • Giảm viêm và stress  oxy hoá.
• Ngoài ra curcuminoids còn điều chỉnh sự biểu hiện của gen và hoạt động của các enzyme liên quan đến chuyển hoá lipoprotein.
• Từ đó dẫn đến giảm triglyceNride và cholesterol trong huyết tương và tăng nồng độ HDL-C,
• Thông qua một loạt nghiên cứu và thử nghiệm đã cho kết quả khi bổ sung curcumin sẽ làm giảm đáng kể nồng độ trong huyết thanh của các cytokine gây viêm ở các đối tượng mắc hội chứng chuyển hoá.
• Người ta còn nhận thấy curcuminoids có hiệu quả trong việc làm giảm LDL-C huyết thanh,tăng nồng độ HDL-C.
• Các nhà nghiên cứu đã đi đến kết luận rằng bổ sung ngắn hạn curcuminoids kết hợp với piperine cải thiện đáng kể tình trạng oxy hoá và viêm ở người mắc hội chứng chuyển hoá.
• Ngoài ra hoạt chất curcumin còn có thể có tác dụng điều hoà miễn dịch thông qua thay đổi nồng độ lưu hành của huyết thanh trung bình và yếu tố tăng nội mô mạch máu.

Lược trích theo Thư viện y khoa quốc gia Hoa Kỳ

Bài viết tham khảo: Cách phân biệt tinh bột nghệ vàng thật giả  

Bài viết liên quan

• Công dụng nấm lim xanh và một số bài thuốc
• Nấm lim xanh tự nhiên cách phân biệt với nấm trồng
• Cách dùng nấm lim xanh rừng an toàn hiệu qủa
• Công dụng hạt dổi rừng trong trị bệnh
• Cách dùng hạt dổi rừng đơn giản tinh tuý